პირველ რიგში თითო ქათამს მოვაჭრათ ორ-ორი ფილე. ფილე უნდა მოვჭრათ ბეჭის ძვალთან ერთად - ის მიმაგრებულია ფილეზე ზედა მხარეს. დანარჩენი ფილეც მოვჭრათ ესე. ...
ამ კერძს ძალიან უხდება გოგრა, ის ხდება წვნიანი და მოტკბო გემო დაკრავს. ამასთანავე გოგრა ძალიან მარგებელია. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად დაახლოებით 2 სმ ზომაზე. ქამა ...
ხალადეცი კეთდება ღორის და ძროხის ბულიონისგან. ჩვენ მოვამზადოთ ქათმის ხალადეცი, რაც არანაკლებ გემრიელია და უფრო ნაზიც გამოდის. ქათამი სასურველია რომ იყოს სოფლის. ქათამს მოვაცალოთ ...
ქათმის კუჭი და გულ-ღვიძლი გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, მოვხარშოთ, წვრილად დავჭრათ, დავამატოთ დანაყილი წიწაკა, ქინძის თესლი, ხმელი ქონდარი, მარილი, ღვინის ძმარი, კარგად გადავურიოთ; გადავიტანოთ თეფშზე, მოვრთოთ ...
ორიგინალში ეს რეცეპტი კეთდება ტაილანდური რეჰანით, რომელსაც აქვს უნიკალური გემო - ცხარე და არომატული. ჩვენ გავაკთოთ ქართული ეკოლოგიურად სუფთა რეჰანით :) გამოდის ძალიან გემრიელი ...
